Carne coltivata
La carne coltivata (nota anche come carne a base cellulare e, impropriamente, come carne sintetica o artificiale) è la carne prodotta dalla coltivazione in vitro di cellule animali.
Natalie Cargill & Keiran Harris (2018) How exactly clean meat is created & the advances needed to get it into every supermarket, according to food scientist marie gibbons, 80,000 Hours, 10 di aprile.
Amy Huang (2020) Closing gaps in alternative protein science, EA Student Summit 2020, 24 di ottobre.
David Humbird (2021) Scale-up economics for cultured meat, Biotechnology and Bioengineering, vol. 118, pp. 3239–3250.
Liz Specht, Elliot Swartz & Claire Bomkamp (2021) Statement addressing TEA analyses, Good Food Institute, 29 di settembre.
Kris Spiros et al. (a c. di) (2023) Modern Meat, Cellular Agriculture Society.
Banca dati degli strumenti di ricerca sulle carni coltivate.